さくほろ米粉ボーロ

さくさく ほろほろ  口の中で ほどけて消える

さくさく ほろほろ 
口の中でほどけて消える

小麦粉不使用。卵不使用。

国産米粉100%の優しい味をあなたに。

“さくさくほろほろ”の食感。味わって食べてください。

小麦アレルギーや小麦不耐症の人でも、グルテンフリー生活を目指す人にも。 さくほろ 米粉ボーロは、国産米粉100%使用。小麦粉も卵も使用していません。

希少な国産米粉と有塩バター、アーモンドで作った “さくさくほろほろ”の米粉のクッキー生地にいちご、和三盆、抹茶の3種のパウダーを贅沢にまぶして仕上げました。

口の中で、ほどけるように広がるクッキー生地。 そして個性豊かな3種の味わいが、食べる人を笑顔にしてくれます。

さくほろ 米粉ボーロといいます。

ブールドネージュ、スノーボール、ポルボローネ、ポルポロン。
様々な呼び名で世界中で愛されている小麦粉を使った焼き菓子です。

米粉の国は、小麦粉ではなく米粉を使用して更に“さくさくほろほろ”に仕上げました。

さくほろ 米粉ボーロ

さくほろ 米粉ボーロは、ブールドネージュ?スノーボール?ポルボローネ?

「さくほろ 米粉ボーロ」は、ブールドネージュ、スノーボール、ポルボローネまたはポルポロンと呼ばれる焼き菓子をベースにしています。

ブールドネージュ(Boule de Neige )はフランス語で「雪の玉」という意味の焼き菓子でスノーボールとも呼ばれます。丸い形に粉糖をまぶした仕上がりは文字通り雪の玉。

ブールドネージュの発祥とも言われるのが、スペインのアンダルシア地方に伝わるポルボローネ(ポルポロン)で「幸せを呼ぶ」スペインの伝統的お祝いのお菓子であるとも言われており口に入れて溶けるまでの間に3回「ポルボロン」というと幸運がやってくると言われています。

そして最大の特徴は、サクサクした食感の後に続くふんわり溶けるような口あたり。
サクサクした食感に仕上げるためには「小麦粉を事前に焼く」というのが一般的です。
小麦粉に含まれるグルテニンは、水を含むと、生地に粘りと弾性を生成するグルテンになります。
「小麦粉を事前に焼く」目的は粘りと弾性を生成するグルテンの生成を抑えるためのようです。

しかし、「小麦粉を事前に焼く」という工程が入ってもグルテンの生成がゼロになるわけではありません。
つまり、本来であれば、さくほろ食感には、グルテンを含まない方が良いと言う事ですね。
さくほろ の食感を再現するには、小麦粉よりもグルテンを含まない米粉が適しているとも言えます。
しかも米粉であれば、小麦アレルギー・グルテン不耐症の方でも おいしく食べていただけます。

とはいえ、原材料を小麦粉から米粉に置き換えるだけでは、口の中で溶けるような“さくさくほろほろ” の食感は再現されません。
厳選した原材料はもちろん、それらの配合比と工程に ひと工夫を加えて「さくほろ 米粉ボーロ」は完成しました。

直径約25mmを定番の風味で

さくほろ 米粉ボーロは、ブールドネージュ、スノーボールでも定番の 爽やかな酸味のいちご味
優しい甘さがくせになる和三盆味
渋みの奥に深みを感じる抹茶味
の3種類をご用意いたしました。

直径約25mm。シンプルであいらしい焼き菓子を 3つの味でお楽しみください。

さくほろ 米粉ボーロ

直径約25mmのさくさくほろほろ生地に、3つの定番風味をまとわせて

“さくさくほろほろ”な食感の主役は、米粉で作ったクッキー生地。
原材料は、米粉、有塩バター、アーモンドプードルというシンプルな素材。
だからこそ、素材にこだわり配合比率を変えて何度も試作をしました。

さらに、作業工程にアレンジを加え、ようやく“さくさくほろほろ”の米粉クッキー生地に仕上がりました。

フランス語で「雪の玉」を意味するブールドネージュ。
米粉クッキー生地こそ“さくさくほろほろ”の食感を生み出す主役です。

シンプルなものほど彩りにも風味にも仕上がりの差が出やすいもの。
だからこそ「さくほろ 米粉ボーロ」の“さくさくほろほろ”食感と個性ある味わいをしっかりと感じていただけると思います。

直径約25mm。シンプルであいらしい焼き菓子を3つの味でお楽しみください。

甘酸っぱい苺はみんな大好き

さくほろ の米粉クッキー生地に厳選したいちごパウダーを贅沢にまぶしました。

一口食べれば口いっぱいに広がる苺の風味。
爽やかな春を連想させる味わいです。

そんな1粒に
「春想(はるおもい)」と名付けました。

さくほろ 米粉ボーロ

爽やかな酸味とほど良い甘さが、春を想い出させてくれます

「春想(はるおもい)」と名付けた「さくほろ 米粉ボーロ」は甘酸っぱい莓の風味をいつでも味わっていただける1粒に仕上げました。

様々ないちごパウダーで繰り返し試作を行い、絶妙な酸味と
甘味のバランスを生み出しました。
そして食べた後に口の中に残る、ほど良い余韻。

金型

口に入れると“さくさくほろほろ”食感の米粉クッキー生地と
いちご味が、ほどけるように口いっぱいに広がります。
爽やかな酸味とほど良い甘さが、春を想い出させてくれるはずです。

優しい甘さが口の中で溶けていく

日本を代表する甘味といえば、和三盆。
和三盆ならではの細やかな粒子と口溶けの良さは
さくほろ の米粉クッキー生地との相性が抜群です。

さくっとしたすぐ後に溶けるような食感
それはまさに初雪を連想させます。
そんな1粒に
「初雪(はつゆき)」と名付けました。

さくほろ 米粉ボーロ

優しい甘さが口の中ですぐに溶ける。まるで初雪のようなふんわりした味わい

小麦粉と米粉の違いについても少しお話しさせていただきます。

「和三盆ならではの細やかな粒子と口溶けの良さはさくほろ の米粉クッキー生地との相性が抜群です。

いきなりですが、初雪と聞くとどんなイメージが浮かびますか?

例えば
・軽くて溶けやすくてもろい。
・混じり気のないもの。
・新しい何かが始まる予感。

そんなイメージを、和三盆ならではの細やかな粒子と口溶けの良い
優しい甘さを“さくさくほろほろ”食感の米粉クッキー生地に纏わせることで表現しました。

金型

優しい甘さが口の中ですぐに溶ける、まるで初雪のようなふんわりした味わい。
そんな「初雪(はつゆき)」をどうぞお楽しみください。

渋みの奥に深みを感じる初夏の味

さくほろ の米粉クッキー生地に厳選した抹茶パウダーを贅沢にまぶしました。

1粒食べれば、口いっぱいに抹茶の風味が広がります。 深みがありつつも爽やかな後味。 それは夏の始まりを連想させます。

そんな1粒に 「深緑(しんりょく)」と名付けました。

さくほろ 米粉ボーロ

深みある濃厚な味わいとその後に来るさっぱりとした後味

「深緑(しんりょく)」と名付けた「さくほろ 米粉ボーロ」は抹茶ならではの深みあるの味わいの中にほんのり感じる甘さが特徴です。

渋い抹茶。苦味のある抹茶。甘味を感じる抹茶。 抹茶といっても色々な風味があります。

苦味と甘みのバランスを試行錯誤し、ようやく深みのある濃厚な味わいの後に、ほのかに感じる甘さを実現しました。

金型

1粒口に入れると“さくさくほろほろ”食感の米粉クッキー生地と纏わせた抹茶がほどけるように口の中に広がります。 抹茶ならではの深みのある濃厚な味わいにほんのりと感じる甘さ、そしてさっぱりとした後味が初夏を連想させてくれます。

多すぎず、少なすぎない9袋入り

春想(はるおもい):いちご味

初雪(はつゆき) :和三盆味

深緑(しんりょく):抹茶味

それぞれ食べきりサイズの6個入りを

3袋詰め合わせでご用意しました。


多すぎず、少なすぎす「さくほろ 米粉ボーロ」を ご賞味ください。

さくほろ 米粉ボーロ

お客様レビュー

レビューの一覧を見る

商品番号 BABO-09-A

さくほろ米粉ボーロ

価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,888
申し訳ございません。ただいま在庫がございません。

さくほろ食感が大人気です。
グルテン含有は5.0ppm未満です。

さくほろ米粉ボーロ

原材料名 【春想(いちご味)】
米粉(国産)、有塩バター、アーモンドパウダー、和三盆、砂糖、いちごパウダー/膨張剤、(一部に乳成分を含む)
【初雪(和三盆味)】
米粉(国産)、有塩バター、アーモンドパウダー、和三盆、砂糖/膨張剤、(一部に乳成分を含む)
【深緑(抹茶味)】
米粉(国産)、有塩バター、アーモンドパウダー、和三盆、砂糖、抹茶/膨張剤、(一部に乳成分を含む)
内容量 9袋(1袋6個入り/ 各3袋)
賞味期限 製造日より60日間
サイズ ケースサイズ 約縦18cm × 横12cm × 高さ4.5cm
商品サイズ(1袋)縦13.5cm × 横6.5cm × 厚み5.5cm
1個あたりのサイズ 直径約2.5 cm

※工場では「小麦粉」「そば粉」を使った商品も製造されています。

価格3,600円(税抜) + 送料500円

申し訳ございませんがただいま在庫切れです。LINEでお友達追加していただくと最初に販売開始をお知らせいたします。

G20サミット開催に伴い6/26(水)~6/30(日)のお届け日指定はお受け致しかねます。
何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。


その他のグルテンフリー商品