小麦によるアレルギー症状、及び疾患について

こんにちは。
米粉の国です。

私たちが小麦を使わずに焼菓子を製造販売する理由。それは、小麦アレルギーの方にも笑顔になっていただきたいからです。
甘いものが好き、嫌いに限らず食べるものが制約されるというのはとてもつらいことだと思います。

ではそもそも小麦による疾患や影響ってどんなものがあるのか?
小麦というのはアレルギーがない方にとっては非常に馴染みのある食材です。
なので気にしたことはないかもしれませんが、影響は多岐にわたります。

そのひとつが体調不良です。簡単に体調不良といっても色々ありますがこの場合の体調不良は、
「なんとなく身体が重い」「しっかり寝ているはずなのにすっきりしない」といったものになります。
小麦にはグルテンがふくまれてます。グルテンとは糊のように粘着性があります。
それが小腸や大腸といった内臓器官にはりついて身体を重たくしていることがあります。

また、皮膚疾患系は結構あります。
「口内炎」「皮膚血管炎」「黒色表皮腫」「結節性紅斑」「乾癬」「ベーチェット病」など様々な症例があるようです。
口内炎や黒色表皮腫を除けば、小麦が原因となっている場合は稀ではあるものの、原因としては捨てきれないというお医者さんもいらしゃるのが事実です。
さらに「小麦を食べると髪の毛が拔ける!」というお医者さんまでいるのです!

私の場合、口内炎はよくできていましたが、試しに小麦の摂取をやめている期間は口内炎ができず、すごい幸せでした。
体質だと諦めていたのですがまさか小麦が原因だった可能性を発見して、驚きました。

普段の生活から小麦を完全になくすことは、現代に生きる私たちには難しいかもしれません。
ですが、まずは一つから。子どもも大人も男性も女性も食べるフィナンシェ(おやつ)から変えてみてはいかがでしょうか?

米粉フィナンシェの個包装の秘密

こんばんは。

今回は米粉フィナンシェの個包装の秘密を少しご紹介いたします。
そもそも米粉フィナンシェはスティックタイプの洋菓子で、1本ずつ個包装されています。

突然ですがここで問題です。
よくある洋菓子には入っているものが米粉フィナンシェの個包装には入っておりません。
それは何でしょうか??

当然ですが、原材料やアレルゲン表記はきっちりしております。では何か?

商品名?いえいえ、あります。
ロゴでしょうか?いえ、それもございます。

では一体何か?もったいぶってすみません。笑
米粉フィナンシェ しっとり の個包装は「脱酸素剤」が入っておりません。
いわゆる乾燥剤に近いかたちのものです。

皆さんはこんなご経験はないでしょうか?
焼き菓子をひと口、ふた口と食べると、“何か塊”が歯に当たる。
たまに誤飲しそうになるビニール製の四角いものです。

それは、脱酸素剤と呼ばれるもので、
酸素を吸収し、酸化を抑える、つまり『品質劣化を抑える効果』があります。
品質を保つことは食品においては非常に重要なこと。

これは疑いようのない事実です。
ただ脱酸素剤は、食べやすさとは相反するものでもあります。
特に、小さなお子様の場合、誤飲の可能性もあります。

そういう理由で『米粉フィナンシェ しっとり』は脱酸素剤を使用しておりません。

では、品質は大丈夫なのか?とご心配になる方もいるかも知れませんが、
私たちは、品質劣化を抑えているために脱酸素剤を使用せずに、『ガス置換』という手法を用いています。
概ね窒素を充填し、極力酸化を抑える(つまり商品劣化をなるべく遅くする)ということを行っております。

私たちは日持ちを維持するための食品添加物は一切使っておりませんし、
脱酸素剤を使わず『ガス置換』のみにすることで、賞味期限は短くなります。
それでも、安心して美味しく食べていただくことを優先しました。

さらに、少し厚めの3層構造のフィルムで個包装しております。
しっかりと頑丈に3層構造にすることで窒素ガス充填をより効果的にしています。

それが『米粉フィナンシェ しっとり』にふさわしいと考えます。

少し開けるのが硬いというお声もありますが、その際はハサミで端っこを切っていただくと筒状になり、
食べやすくなるのでおすすめです♪

小麦粉が原材料の料理を食べると眠たくなるってホント?

小麦粉を食べると眠たくなるのはなぜ?

本当です。
みなさんも下記のような経験はないでしょうか?

・お昼(ランチ)にパスタを食べて、午後から頑張ろうとおもっていたのに眠たくなってしまって仕事が捗らない。。
・おやつにパンケーキを食べたら、調子が悪くなって寝てしまった。。
・軽めのランチとおもってうどんにしたのに、結局眠たくなってしまう。。。

などなど。

すべての原因が小麦というわけではないですが、
小麦は糖質が高く、血糖値が上がりやすい食材です。血糖値があがると身体が反応してインスリンを分泌します。
そして血糖値を下げようとする結果、眠たくなるのです。

眠たくなるのは血糖値が下がっていくときに起こる症状のひとつなので、
ランチを食べた30分〜1時間後にくらいから眠たくなる理由だったのです。

特に一般的に流通している白いパン(全粒粉ではないパン、等)のGI値は、
砂糖より高いという研究結果もあるそうです。

砂糖も小麦もカロリーもGI値も高いため、
健康に気をつける必要がある方にとっては天敵です。

米粉の国のフィナンシェは、
カロリーは他の大手メーカーさんよりも低く抑えています。

米粉フィナンシェしっとり 490.0kcal
人気洋菓子店のフィナンシェ 563.2kcal
コンビニのフィナンシェ 521.1kcal
※(100gあたり)

「米粉フィナンシェ しっとり」1個あたり(30g)のカロリーは147kcal となります。

同じ美味しく食べるのであれば、
カロリーが低い方が断然いいですよね。

ちなみに米粉は小麦粉に比べてアミノ酸スコアも良いのです。

アミノ酸スコア
人間が食物として摂取しなければならない「必須アミノ酸(9 種)」の各々について、その含量を人が必要とする基準値(評点 パターン(FAO/WHO(1973、1985年))で除して%表示し、その 9種のうちの最低値がアミノ酸スコア。9種全て基準値を満たす と100となる

出典:(農林水産省 米粉をめぐる状況について(平成30年7月)」)

アミノ酸スコア  米 65 小麦 41

低カロリーでアミノ酸が豊富に含まれているのが米粉です!
美味しい米粉のフィナンシェをぜひ味わってみてくださいね♪

【謹賀新年】今年もよろしくお願いいたします。

新年あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

新年あけましておめでとうございます。干支の猪です

みなさま新年はどのようにお過ごしされましたか?
私は初詣にいき去年の無病息災のお礼と今年のお祈りです♪

無病息災とは、病気せず、健康であること。元気なこと。でありますが、
健康は一日で成すことは難しいです。普段から気をつけていないとやはり身体にガタがきたりして、
いつもの生活が辛いものになったりします。

とはいえ、全てキッチリするもの辛いので、、(笑)
私はいくつか気をつけていることがあります。

朝のコーヒー

そのうちの一つが朝ごはん。
朝はあまり時間がない(!?私はとくに時間がないので、、)ため、
軽く済ましがちですが、それはそれでよいと思っています。

これは人によって仕事場や環境で違うと思うのですが、
あまりいっぱい食べすぎると、血糖値があがりすぎるのと、満腹感は時間が立つと、
振り子のように空腹感が押し寄せてきます!
なので、お腹いっぱいの量の半分くらいを食べて、事務所についたときや、
お昼までの小休憩などに少しだけ何かをたべます。

多いのは米粉フィナンシェとか、クッキーといった甘いものが多いです。
そうするとお昼に食べれないのでは???と思うかもしれませんが、あえてなのです!!

これまたお昼前(1時間〜1時間半くらい前)に少したべることで、
ランチにお腹いっぱい食べることをしなくなります♪

これも健康法の一つだと考えています。

朝に甘いものを食べると午後から脳が働くから個人的に好きです♪
では今年もよい1年になりますようにーー☆

街はどこもクリスマス。

こんにちは。

街はどこもクリスマス1色のイルミネーションでいっぱいですね。
クリスマスといえばギフトを色々と悩まれている人も多いのではないでしょうか。
お世話になっている方へ、大切な方へ、彼氏や彼女へのプレゼントを考えている人。
感謝の気持ちは伝えるのが恥ずかしいですから、こういうタイミングを上手く使って想いを伝えたいですよね!

想いを伝える話をしておきながらですが、
クリスマスは自分へのご褒美、プレゼントだとも私は思います。
まだ少しありますが、1年頑張った自分へのギフト、イベントであっても良いはすです。
もちろん周りへの感謝も大事です。なので両方大事!笑

私は自分を大事にしないと、他人を大事にするのは難しいと思います。
自分に優しさをチャージしないと、他人に与えることはできませんから。

米粉の国のポリシーでもある”いつも笑顔を”。
米粉の国の商品があなたを少しでも笑顔にできることを願っております。