感想

米粉のお菓子としては美味しいと思いました。
外装ではなく、個包装で頂いたため
小麦粉のお菓子かと思い、普通のフィナンシェだな
という感想でしたが「米粉」だということを聞いてから
感想が良い方へ変わりました。
個人的にはアレルギーもなく、フィナンシェが好きなので
米粉である必要はないなという意見です。

ニックネーム kazz
男性
30代

米粉の国のグルテンフリー検査について

こんにちは。
米粉の国です。

先日、一般財団法人 日本食品分析センター(JFRL)にグルテン検査を依頼いたしました。
グルテン検査とは、食品におけるグルテンの含有量を調べていただけるものです。

私たち米粉の国はグルテンアレルギーの方にも安心して、美味しく食べていただけるように小麦を一切使わず、
米粉を原材料とした焼き菓子を販売しております。
なので基本的はグルテンは含まれておりませんが、ただ単に小麦不使用というよりはしっかりと検査をしてお伝えするべきである。との考えから検査を実施いたしました。

そしてその結果がでました。

米粉フィナンシェ しっとりの検査結果

グルテン検出結果:8.5ppm

さくほろ 米粉ボーロ の検査結果

【春想(いちご味)】
【初雪(和三盆味)】
【深緑(抹茶味)】
グルテン検出結果:検出されず

となりました!ちなみにppmとは

 

ppm(パーツ・パー・ミリオン)や百万分率(ひゃくまんぶんりつ)は、100万分のいくらであるかという割合を示すparts-per表記による単位。「parts per million」の頭文字をとったもので、100万分の1の意。1ppm = 0.0001% であり 10,000ppm = 1% である。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

 

ということなので米粉フィナンシェには0.00085%しかグルテンは検出されなかった結果に!
米粉ボーロについては検出されませんでした!(正確には2ppm以下ということらしいです)

米粉の国のグルテン検査の結果

米国やEUなどの基準(※1)ですと20ppm以下の結果がでないとグルテンフリーと表記できないという厳しい規制があります。
過って食べてしまっては一大事なので当然ですよね。
その厳しい基準にも弊社の米粉の国の商品は、その基準以上のグルテンフリーとなっています。

「小麦アレルギーやグルテン不耐症、グルテン過敏症などの方にもこれなら安心して食べていただける。」
そのように自信をもってお届けできることを嬉しく思います。

グルテン含有量は目に見えにくい、わかりにくいものだから正確にしっかりと。
これかも誠実にわかりやすく伝えていきたいと思います。

これからも米粉の国をよろしくお願いいたします。

※1 日本ではグルテンフリーの表示に関する制度はありません。
※ グルテンフリーの表示制度は日本におけるアレルギー表示制度とは異なります。

小麦によるアレルギー症状、及び疾患について

こんにちは。
米粉の国です。

私たちが小麦を使わずに焼菓子を製造販売する理由。それは、小麦アレルギーの方にも笑顔になっていただきたいからです。
甘いものが好き、嫌いに限らず食べるものが制約されるというのはとてもつらいことだと思います。

ではそもそも小麦による疾患や影響ってどんなものがあるのか?
小麦というのはアレルギーがない方にとっては非常に馴染みのある食材です。
なので気にしたことはないかもしれませんが、影響は多岐にわたります。

そのひとつが体調不良です。簡単に体調不良といっても色々ありますがこの場合の体調不良は、
「なんとなく身体が重い」「しっかり寝ているはずなのにすっきりしない」といったものになります。
小麦にはグルテンがふくまれてます。グルテンとは糊のように粘着性があります。
それが小腸や大腸といった内臓器官にはりついて身体を重たくしていることがあります。

また、皮膚疾患系は結構あります。
「口内炎」「皮膚血管炎」「黒色表皮腫」「結節性紅斑」「乾癬」「ベーチェット病」など様々な症例があるようです。
口内炎や黒色表皮腫を除けば、小麦が原因となっている場合は稀ではあるものの、原因としては捨てきれないというお医者さんもいらしゃるのが事実です。
さらに「小麦を食べると髪の毛が拔ける!」というお医者さんまでいるのです!

私の場合、口内炎はよくできていましたが、試しに小麦の摂取をやめている期間は口内炎ができず、すごい幸せでした。
体質だと諦めていたのですがまさか小麦が原因だった可能性を発見して、驚きました。

普段の生活から小麦を完全になくすことは、現代に生きる私たちには難しいかもしれません。
ですが、まずは一つから。子どもも大人も男性も女性も食べるフィナンシェ(おやつ)から変えてみてはいかがでしょうか?