小麦粉が原材料の料理を食べると眠たくなるってホント?

小麦粉を食べると眠たくなるのはなぜ?

本当です。
みなさんも下記のような経験はないでしょうか?

・お昼(ランチ)にパスタを食べて、午後から頑張ろうとおもっていたのに眠たくなってしまって仕事が捗らない。。
・おやつにパンケーキを食べたら、調子が悪くなって寝てしまった。。
・軽めのランチとおもってうどんにしたのに、結局眠たくなってしまう。。。

などなど。

すべての原因が小麦というわけではないですが、
小麦は糖質が高く、血糖値が上がりやすい食材です。血糖値があがると身体が反応してインスリンを分泌します。
そして血糖値を下げようとする結果、眠たくなるのです。

眠たくなるのは血糖値が下がっていくときに起こる症状のひとつなので、
ランチを食べた30分〜1時間後にくらいから眠たくなる理由だったのです。

特に一般的に流通している白いパン(全粒粉ではないパン、等)のGI値は、
砂糖より高いという研究結果もあるそうです。

砂糖も小麦もカロリーもGI値も高いため、
健康に気をつける必要がある方にとっては天敵です。

米粉の国のフィナンシェは、
カロリーは他の大手メーカーさんよりも低く抑えています。

米粉フィナンシェしっとり 490.0kcal
人気洋菓子店のフィナンシェ 563.2kcal
コンビニのフィナンシェ 521.1kcal
※(100gあたり)

「米粉フィナンシェ しっとり」1個あたり(30g)のカロリーは147kcal となります。

同じ美味しく食べるのであれば、
カロリーが低い方が断然いいですよね。

ちなみに米粉は小麦粉に比べてアミノ酸スコアも良いのです。

アミノ酸スコア
人間が食物として摂取しなければならない「必須アミノ酸(9 種)」の各々について、その含量を人が必要とする基準値(評点 パターン(FAO/WHO(1973、1985年))で除して%表示し、その 9種のうちの最低値がアミノ酸スコア。9種全て基準値を満たす と100となる

出典:(農林水産省 米粉をめぐる状況について(平成30年7月)」)

アミノ酸スコア  米 65 小麦 41

低カロリーでアミノ酸が豊富に含まれているのが米粉です!
美味しい米粉のフィナンシェをぜひ味わってみてくださいね♪