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初めての方にはお試しセットがおすすめです！
グルテンフリーの米粉フィナンシェ しっとり
国産米粉100％使用の米粉フィナンシェしっとりは、１本食べると笑顔になれる米粉の国の看板スイーツ。
小麦粉不使用なので、小麦アレルギーのお子様からグルテンフリーライフを楽しむ大人まで、幅広い方々に親しまれています。
有塩バターとアーモンドの風味が口いっぱいに広がる美味しさ。シンプルでしっとりした味わいをどうぞ楽しんでください。
Feature
1. 米粉フィナンシェの特徴
もっと美味しくて食べやすいを目指して
シンプルに美味しいを目指した米粉フィナンシェです。
小麦粉不使用で国産米粉100％使用。
有塩バターとアーモンドの風味が口いっぱいに
広がる美味しさをお楽しみください。
「美味しくて食べやすいね。」そう言ってもらえる洋菓子
小学生はもちろん、幼児の小さな口でも食べやすく、そして食べこぼしの少ないスイーツ。
それがフィナンシェの特徴だと思います。
この食べやすい事って大人にも当てはまることですね。
フィナンシエとはフランス語で「金融家」や「お金持ち」などの意味であり、
19世紀のパリの金融街では休憩も惜しんで仕事をしている証券マンや銀行員に向けに食べやすく
食べこぼしの少ないお菓子として誕生したと言われています。
「美味しくて食べやすいね。」
1本食べると笑顔になれるスイーツがフィナンシェです。
形状とサイズにもこだわりました
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フィナンシェといえば「金の延べ棒」を模した型は定番の金塊型が最もポピュラーです。
しかし米粉フィナンシェは「スティク型」です。その理由はお子様の口でも食べやすい形状を目指したからです。
米粉フィナンシェの横幅は約２cm。
ちなみに長さは約15cm。お子様から大人まで１本で満足いただける30gにしました。
Material
2. 米粉フィナンシェの
原材料と食感
米粉フィナンシェが目指したのは
シンプルに美味しい
シンプルに美味しいを目指した
米粉フィナンシェです。
小麦粉不使用で国産米粉100％使用。
有塩バターとアーモンドの風味が口いっぱいに
広がる美味しさをお楽しみください。
米粉フィナンシェの原材料は？
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国産米粉・北海道産の有塩バター・卵白・砂糖・アーモンドパウダー・膨張剤を使用しています。
小麦アレルギーの方にも安心して食べていただけるように、安定した品質の日本国産米粉にこだわっています。また、添加物も極限まで使いません。余計なものは加えない。それが安心・安全であり「同じ食べ物を笑顔で食べられる幸せを」を目指す上で守るべきことだと思っています。
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米粉の特徴は
「しっとりした口あたり」なのです
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米粉は「カリッ」とした食感ではなく「しっとり」とした口あたりが特長です。
米粉フィナンシェしっとりは、この「しっとり」した口あたりを生み出すために原材料にこだわり、そして生地の滑らかさにもこだわっています。
Development
3. 米粉フィナンシェは開発まで
14ヶ月かかりました。
お子様から大人まで。
シンプルに美味しいを目指して。
シンプルな素材で焼き上げるからこだわったのは、
原材料と配合比と焼き加減。
米粉も何種類も使いました。
バターもたくさん試しました。
当然ですが焼き加減でも仕上がりは変わります。
そして何より大事なのが
「美味しさを保つための個包装」。
今でもレシピの比率を見直しています。
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素材も焼き上がりの工程もシンプルだから、原材料の違いや、配合比で仕上がりは変わりますし、同じ配合比であっても季節によっても仕上がりは変わります。
なので、今でも最適な配合比を目指して試作を繰り返しています。
美味しいを細部まで。
個包装にもこだわっています。
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美味しく焼きあがったフィナンシェのしっとり感を維持したままお客様のお手元にお届けしたい。
そのために脱酸素剤を使用していません。それは脱酸素剤だと個包装内の水分を徐々に奪ってしまい、米粉フィナンシェ本来の特長であるしっとり感を奪ってしまうからです。米粉フィナンシェは窒素充填という方法で個包装を行い、しっとりした食感を維持したままお手元にお届けいたします。
その分、個包装のフィルムは3重構造の厚手のものを採用。少し開けにくいですが、これも美味しさと安全安心のためです。
Quality
4. グルテンフリーのエビデンスと美味しさについて
根拠あるグルテンフリーそして美味しいグルテンフリー
残念ながら日本にグルテンフリーの表示に関する
制度や基準はありません。
なので米粉の国はグルテンフリーの基準があるアメリカ・EU・イギリス・ドイツ・オーストラリアといった
欧米・豪州の6カ国とFDA(米国食品医薬品局)・CODEX（コーデックス）の基準を根拠としています。
そして、米粉フィナンシェは
米粉マイスター相談役 陣田靖子先生からも
お墨付きをいただいています。
欧米のグルテンフリー基準をしっかりクリアしています
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ELISA法でのグルテンフリー検査を行い、グルテン含有は8.5ppmという結果をいただきました。
米粉マイスター相談役 陣田靖子先生も
ご推薦
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日本におけるグルテンフリーの先駆者にして海外でもご活躍される米粉マイスター相談役の陣田靖子先生からも絶賛のお声をいただき推薦文をいただきました。
国内各所にて米粉マイスター認定講座、アレルギー食講座、デトックス＆グルテンフリーダイエット講座などの食事指導講座や、米粉100％のパン＆お菓子教室などを開講。
2014年4月に台湾にて「シュタイナーのおやつ」翻訳版を出版。
アメリカやインドネシアでもグルテンフリークラスを開講、海外にも活躍の場を広げている。自然食・米粉・アレルギー対応などのジャンルで8冊のレシピ本出版。
「米粉100%のもっちりパン＆しっとりスイーツ」「100％米粉のパン＆お菓子」「アトピーにも安心子どものお弁当」等、著書多数
米粉フィナンシェ
商品一覧
Line up
欧米のグルテンフリー
基準もクリアした
体にやさしい米粉スイーツ
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米粉フィナンシェ
シンプルに美味しいを目指した
米粉フィナンシェです。
小麦粉不使用で国産米粉100％使用。
有塩バターとアーモンドの風味が口いっぱいに
広がる美味しさをお楽しみください。 -
さくほろ
米粉ぼーろさくほろの米粉のクッキー生地。
いちご、和三盆、抹茶の３種の風味。
口の中でほどけて消える食感を
お楽しみください。
レシピ見直し中
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米粉
グラノーラシンプルに焼き上げた
無添加グルテンフリーのグラノーラ。
小麦粉不使用で国産米粉100％使用。
食べやすい一口サイズのクラッシュタイプは
噛むたびに風味が深まります。 -
米粉とカカオの
しっとり濃厚
ガトーショコラ国産米粉とカカオを贅沢に使って
しっとり濃厚に焼き上げました。
濃厚でしっとり。少しビター。
米粉ならではの食感をお楽しみください。 -
お口でほどける
米粉
クッキー国産米粉と有塩バターの
シンプルなクッキーです。
お口の中でほどける食感と
バターの風味をお楽しみください。 -
米粉の国の
セット商品米粉の国の商品を一度に
楽しんでいただけるセット商品です。
少しずつ複数の商品を試してみたい方や、米粉の国の全商品を一気に試したい方におすすめです。
About
米粉の国のご案内
“同じ食べものを笑顔で食べられる幸せを。”
小麦アレルギーや小麦不耐症の方。グルテンフリー生活を目指す方。そして多くの人類に。
”同じ食べものを 笑顔で食べられる幸せを”という価値を。
私たち米粉の国は、こういった想いから米粉を使ったスイーツの開発をスタートしました。
今後ますます大切になる価値観は「当たり前に美味しく、さらに安心・安全」ということだと考えます。
Evidence
グルテンフリーの表示根拠
米粉の国のグルテンフリーの表示根拠は、グルテンフリーの基準がある欧米・豪州の6カ国とFDA(米国食品医薬品局)・CODEX（コーデックス）のグルテンフリーの表示基準に基づき、グルテン含有20ppmの商品のみをグルテンフリーと表示しています。
グルテン含有20ppmとは、１㎏当たりの含有量に換算すると 20㎎以下。パーセントで表すと0.002％ということになります。